ドルトムンダー

ドルトムンダーは、その名の通りドイツのドルトムント市で生まれた下面発酵のビールです。１９世紀半ば、ドイツでは冷蔵技術の発達とともに、低温でじっくりと発酵させる下面発酵ビールの人気が爆発的に高まりました。下面発酵ビールの中でも、特に黄金色に輝くピルスナーは、当時のビールを好む人々を虜にしました。そうした中、ドルトムントの醸造家たちも、この流行に乗り遅れまいと、ピルスナーを参考に、淡色の下面発酵ビールの開発に熱心に取り組み始めました。こうして試行錯誤の末に生まれたのが、黄金色の外観と、程よい苦味と麦の風味のバランスがとれた飲みやすいドルトムンダーです。ドルトムンダーは、地元の人々に瞬く間に受け入れられ、その名はたちまちドイツ中に広まりました。２０世紀初頭には、ドルトムントには１２０以上の醸造所がひしめき合い、ドイツ最大のビール生産都市として大いに栄えました。当時のドルトムントは、ルール工業地帯の中心地として目覚ましい発展を遂げ、多くの労働者たちが集まっていました。活気あふれる経済発展を背景に、そこで働く人々の喉を潤すビールへの需要はますます高まり、ドルトムンダーはその需要に応えるように大量に生産され、人々に愛飲されました。ドルトムンダーは、まさにこの街の活力を象徴するビールと言えるでしょう。今日でも、ドルトムンダーはドイツを代表するビールの一つとして、世界中で親しまれています。そのすっきりとした飲み口と爽やかな味わいは、どんな料理にもよく合い、多くの人々を魅了し続けています。