ビームサントリー

日本の蒸留酒の歴史において、欠かすことのできない存在、それがサントリーです。創業者の鳥井信治郎氏は、「日本の人々にも本物の蒸留酒を味わってほしい」という強い思いを抱き、国産蒸留酒造りに挑みました。時は１９２３年、京都の郊外、山崎の地で、日本初の本格的な麦芽蒸留酒の製造所「山崎蒸留所」が誕生しました。蒸留酒造りに最適な、質の良い水と豊かな自然環境を求めて選ばれた山崎という土地は、やがて世界に知られる日本の蒸留酒の聖地となりました。山崎蒸留所の誕生は、単なる蒸留酒造りの始まりではありませんでした。それは日本の蒸留酒文化の幕開けでもあったのです。鳥井氏は、風味豊かなスコットランドの蒸留酒を参考にしながらも、日本人の繊細な味覚に合う独自の蒸留酒を追い求めました。試行錯誤を重ね、原料の選定から発酵、蒸留、貯蔵に至るまで、あらゆる工程にこだわり抜きました。そして、国産の樽を用いるなど、日本の風土を生かした独自の製法を確立していったのです。サントリーの挑戦は、技術的な革新にも及びました。より洗練された蒸留酒を生み出すため、様々な蒸留器を導入し、多様な原酒を造り分けました。そして、それらを絶妙なバランスで組み合わせることで、複雑で奥深い風味を持つ蒸留酒を誕生させたのです。サントリーは創業以来、伝統を守りながらも、革新的な技術を取り入れ、高品質な蒸留酒を造り続けてきました。幾多の困難を乗り越え、日本人の繊細な味覚に合う蒸留酒を追求し続けてきたサントリーの歩みは、日本の蒸留酒文化そのものと言えるでしょう。そして、その情熱は、今もなお受け継がれ、世界を魅了する蒸留酒を生み出し続けています。