モルトスター

お酒の風味を決める大切な役目を担うのが、麦芽を作る職人、麦芽製造の専門家です。麦芽製造の専門家は、ウイスキーの原料となる麦芽を作る、いわばウイスキー作りの土台を支える存在です。おいしいウイスキーを作るためには、まず質の高い麦芽が必要です。そこで麦芽製造の専門家は、長年培ってきた経験と技術を活かし、麦芽の質を管理しています。麦芽を作る工程は、まず大麦を水に浸し、発芽させるところから始まります。この時、水温や浸漬時間を厳密に管理することで、発芽の程度を均一に保つことが重要です。次に、発芽した大麦を乾燥させますが、この乾燥方法も麦芽の風味に大きく影響します。乾燥の温度や時間を調整することで、麦芽に様々な香りを付けることができます。仕上がった麦芽は、ウイスキーの種類によって使い分けられます。例えば、ピートを焚いて乾燥させた麦芽は、スモーキーな香りのウイスキーを作るのに使われます。このように麦芽製造の専門家は、麦芽の種類や品質を見極め、ウイスキーの風味を左右する重要な役割を担っています。彼らは、ウイスキー作りには欠かせない存在であり、まさに縁の下の力持ちと言えるでしょう。丹精込めて作られた麦芽は、蒸留所へと送られ、そこで職人たちの技によって、香り高く風味豊かなウイスキーへと姿を変えていきます。ウイスキーを口にした時、その奥深い味わいに麦芽製造の専門家のたゆまぬ努力と情熱を感じることができるでしょう。