レッドエール

フランダース・エールとは、ベルギー北部のフランダース地方で古くから造り続けられている、独特の酸味を持つ上面発酵のビールです。この地方は温暖な気候で、多様な微生物が活動しやすい環境です。そのため、この地方では古くから微生物の働きを利用した醸造法が発展し、個性豊かな酸っぱいビールが数多く生み出されてきました。地元ではフラマン語で「酸っぱいビール」と呼ばれることもあり、その呼び名からも特徴的な酸味が想像できます。フランダース・エールの最大の特徴は、乳酸菌などの微生物が関わる自然発酵によって生まれる独特の酸味です。一般的なビール造りでは、雑菌の混入を防ぐために衛生管理を徹底しますが、フランダース・エールはあえて自然発酵を取り入れることで複雑な風味を生み出しています。この自然発酵は、人の手で制御することが難しく、同じ醸造所であっても年や季節によって微妙に味わいが変化します。この予測できない味わいこそが、フランダース・エールをより魅力的にしているのです。フランダース・エールを口に含むと、まず爽やかな酸味が舌を刺激します。その後、麦芽の風味と果実のような香りが口いっぱいに広がり、複雑な味わいが楽しめます。この複雑な味わいは、他のビールではなかなか味わえない、フランダース・エールならではの魅力と言えるでしょう。初めて飲む人は、その独特の酸味に驚くかもしれません。しかし、飲み進めるうちに、きっとその奥深さに魅了されるはずです。フランダース・エールには様々な種類があり、色合いや風味、酸味の強さも様々です。赤褐色のもの、黄金色のものなど見た目も様々なので、飲み比べて自分好みのフランダース・エールを見つけるのも楽しみの一つです。チーズや肉料理との相性も抜群なので、様々な料理と合わせて楽しんでみて下さい。