上燗

日本酒は温度によって味わいが大きく変わるお酒です。冷たくひやして飲むのも良いですが、温めて飲む「燗酒」もまた格別です。燗酒は、冷酒とは違う独特の風味と香りが楽しめます。まるで別のお酒を味わっているかのような、奥深い世界が広がっています。燗酒といっても、ひとくくりにできるものではありません。実は、温度によって様々な種類があり、それぞれに名前がついています。「ぬる燗」は、人肌くらいの温度で、ほんのり温かく、日本酒本来の旨味を優しく感じられます。冷酒が苦手な方にもおすすめです。少し温度を上げた「上燗」は、香りがふわりと立ち上がり、まろやかな味わいが口の中に広がります。さらに温度を上げていくと「熱燗」になります。熱燗は、香味がより一層際立ち、力強い味わいが特徴です。寒い日に飲むと、体の中から温まり、ほっとするでしょう。このように、燗酒は温度によって呼び名だけでなく、香りや味わいが変化します。同じ日本酒でも、温度を変えるだけで全く違う表情を見せてくれるので、色々な温度帯を試して、自分好みの燗酒を見つけるのも楽しみの一つです。温度計を使って正確な温度を測るのも良いですが、徳利を手で触って温度を確かめるのも、燗酒ならではの楽しみ方と言えるでしょう。また、日本酒の種類によっても、適した温度帯は異なってきます。香りが華やかなお酒は低い温度で、しっかりとした味わいの日本酒は高い温度で楽しむのがおすすめです。色々な日本酒で、様々な温度帯を試してみて、自分にとって最高の組み合わせを見つけてみて下さい。