低温熟成

ラガービールとは、低温でじっくりと熟成させる製法で造られるビールのことです。この製法を下面発酵と呼びます。その名の通り、発酵時に酵母がタンクの底に沈んでいくのが特徴です。ラガービールの名前は、ドイツ語で貯蔵庫を意味する「ラガー」に由来します。昔々、冷たく暗い場所にビールを置いておくと、味がまろやかになり、さらに長持ちすることも分かりました。この発見が、ビール造りにおける貯蔵という工程の重要性を高め、ラガービールという呼び名が定着したのです。ラガービールには、すっきりとした飲み口と金色に輝く美しい見た目が特徴です。喉を通り過ぎるときの爽快感と、どんな料理にも合うさっぱりとした味わいは、世界中の人々を魅了しています。今では様々な種類のラガービールが造られており、ビールの中でも特に広く飲まれています。ラガービールの歴史は古く、15世紀頃のドイツまで遡ると伝えられています。長い歴史の中で、ラガービールは常に変化を続け、現代のビール文化には欠かせないものとなっています。例えば、下面発酵を行う際の温度管理技術の進歩は、安定した品質のラガービールを大量生産することを可能にしました。また、様々な種類のホップや麦芽を使用することで、多種多様な風味のラガービールが誕生しています。黄金色のピルスナーから、濃い琥珀色のボックビールまで、その味わいは実に様々です。このように、ラガービールは伝統を守りながらも進化を続け、私たちの食卓を彩り続けています。