北欧

凍てつく大地、北国で古くから愛されてきた蒸留酒、アクアビット。その名は命の水を意味する言葉に由来を持ち、まさに厳しい自然の中で人々の暮らしを支え、心を温めてきたと言えるでしょう。アクアビットの主原料は、北の大地で力強く育つじゃがいもです。他に麦なども用いられます。じゃがいもからアクアビットが生まれるまでには、いくつかの工程が必要です。まず、じゃがいもに含まれるでんぷんを糖に変える糖化作業を行います。次に、この糖を酵母によってアルコール発酵させ、もろみを作ります。最後に、このもろみを蒸留することで、無色透明の蒸留酒が得られます。こうして生まれたアクアビットは、すっきりとしたのど越しと、ほのかな甘みが特徴です。じゃがいも由来の柔らかな風味も感じられ、北国の料理との相性も抜群です。魚介類を使った料理や、肉料理など、様々な料理を引き立て、食卓を彩ります。アクアビットは、北国の人々の生活に深く根ざし、様々な場面で楽しまれてきました。お祝いの席や家族で集まる時など、人々の喜びや悲しみを分かち合う、なくてはならない存在です。また、寒い冬には体を温めるためにも飲まれてきました。人々は囲炉裏を囲み、温かいアクアビットを飲みながら、長い冬を乗り越えてきたのです。アクアビットは、単なるお酒ではなく、北国の風土と歴史、そして人々の心意気を映し出す、まさに文化そのものと言えるでしょう。一口飲むごとに、北の大地の息吹を感じ、その奥深い魅力に惹きつけられるはずです。まるで、静かに燃える炎のように、心を温め、力強く生きる勇気を与えてくれる、そんな特別な蒸留酒です。