ビール クラフトビールの世界へようこそ
小さな醸造所で、ビール作りの職人が丹精込めて造るビール。それが手作りビールです。大きな工場で作られるビールとは違い、職人のこだわりや豊かな発想が詰まった、個性あふれる味わいが持ち味です。ビール作りの職人は、麦芽やホップ、酵母といった材料選びから、仕込み、発酵、熟成に至るまで、全ての工程に心を込めて取り組みます。さながら芸術家が作品を仕上げるように、一つ一つ丁寧に造られたビールは、まさに職人の技の証と言えるでしょう。麦芽の種類や焙煎方法によって、ビールの色や味わいは大きく変わります。黄金色に輝くもの、濃い琥珀色に染まったもの、黒に近い色をしたものなど、見た目にも実に様々です。ホップはビールに苦味や香りを与える重要な材料です。柑橘類のような爽やかな香り、華やかな花の香り、スパイシーな香りなど、ホップの種類によって様々な個性をビールに吹き込みます。そして、酵母はビールを発酵させるために欠かせない存在です。酵母の種類によって、発酵の進み具合や生まれる香りが異なり、ビールの味わいに奥深さを与えます。このように、材料の組み合わせや製造方法によって、実に多様な味わいのビールが生まれるのです。フルーティーな甘さを楽しむもの、キリッとした苦味を味わうもの、心地よい酸味を堪能するもの、スパイシーな刺激を楽しむものなど、その味わいは千差万別です。それぞれのビールが持つ個性的な香りと風味をじっくりと味わってみてください。色々なビールを飲み比べてみると、手作りビールの奥深い魅力に、さらに惹きつけられることでしょう。
