日向燗

日本酒を温めて味わう「燗酒」は、四季の移ろいを感じながら楽しめる、日本の食文化ならではの楽しみ方です。 冷やす、または常温で飲むのとはまた違った、奥深い魅力を秘めています。季節や料理に合わせてお酒の温度を変えることで、さらにその美味しさを引き立て、より豊かな味わいを楽しむことができます。今回は数ある燗酒の中でも、「日向燗」についてご紹介します。日向燗とは、春のうららかな陽だまりを思わせる、ぬる燗よりも少し低い30度から35度くらいに温めたお酒のことです。まるで春の柔らかな日差しに包まれているかのような、穏やかな温度帯です。日向燗の魅力は、日本酒本来の香りや旨味を、穏やかに引き出してくれるところです。熱すぎないので、お酒の繊細な味わいを損なうことなく、ふくよかな香りとまろやかな旨味を存分に楽しむことができます。日向燗に合う日本酒は、穏やかな香りと米の旨味を感じられる純米酒や本醸造酒がおすすめです。 特に、ふくよかな味わいの純米吟醸酒や、軽快な味わいの本醸造酒は日向燗にすることで、より一層その特徴が際立ちます。日向燗を最高の状態で楽しむには、ゆっくりと時間をかけて温めることが大切です。急激に温度を上げると、お酒の香りが飛んでしまったり、味が変化してしまうことがあります。湯煎でじっくりと温めるのがおすすめです。お湯の温度は50～60度くらいにし、徳利を浸して、お酒の温度が均一になるように時々徳利を回しながら温めます。温度計を使うと、より正確な温度管理ができます。また、温めたお酒を入れる器にもこだわりたいところです。厚手の陶器や磁器の徳利は、保温性が高く、お酒の温度を保ってくれます。日向燗は、春の穏やかな陽気を思わせる、心安らぐお酒です。春の訪れを感じながら、美味しい料理とともに、ゆったりと日向燗を楽しんでみてはいかがでしょうか。