温度補正

お酒作りや品質の良し悪しを確かめる上で、アルコールの量や日本酒度といった数字はとても大切です。これらの数字は、お酒の味や特徴を知る手がかりとなります。しかし、これらの数字を測る時、温度が大きく影響することをご存知でしょうか？温度が変わると、お酒の体積も変化してしまうため、正確な値を測るためには温度の影響を調整する必要があります。これが「温度補正」です。温度補正とは、測った温度が基準となる15度ではない時に、特別な表を使って15度での値に読み替える作業のことです。温度によって液体が膨らんだり縮んだりすることを考えて、本当の値を導き出すために必要な手順です。例えば、同じお酒でも温度が高いと体積が増え、アルコールの濃度が薄く測られてしまうことがあります。また、日本酒度も温度によって変化し、実際よりも甘口または辛口に感じられることがあります。このようなズレを無くすため、温度補正は欠かせません。温度補正は、主に公式な分析や記録に用いられます。酒蔵では、製品の品質を一定に保つため、また税金を計算するために正確なアルコール度数を知る必要があります。そのため、測定値を15度での値に補正することは非常に重要です。適切な温度補正を行うことで、お酒の品質を正しく評価でき、安定したお酒作りを続けることができます。また、消費者にとっても、表示されているアルコール度数や日本酒度が正確であることは、お酒を選ぶ上で大切な情報となります。温度補正は、お酒作りに関わる全ての人にとって、なくてはならない工程と言えるでしょう。