焙煎

１８世紀後半のイギリスで生まれた力強い飲み物、スタウト。その歴史は、荷役労働者たちに愛飲されていた栄養価の高いポーターという種類の飲み物から始まります。当時は、飲み物は現代のように嗜好品としてではなく、日々の大切な栄養源としての役割を担っていました。人々は日々の労働で疲れた体に活力を与えてくれる飲み物を必要としており、ポーターはまさにうってつけの存在でした。スタウトは、そんなポーターから派生し、より洗練された形で誕生しました。ポーターの持つ栄養価の高さを維持しつつ、より濃厚で強い味わいを追求した結果、スタウトという新しい飲み物が生み出されたのです。スタウトという名前は、「強い」を意味する言葉に由来しています。その名の通り、スタウトは力強く濃厚な味わいが最大の特徴です。口に含んだ瞬間、深い苦みと香ばしい香りが広がり、飲み応えのある重厚な味わいが楽しめます。この独特の風味は、ポーターとは異なる製法を用いることで実現されています。ポーターは麦芽を使った飲み物でしたが、スタウトは麦芽にしていない大麦を焙煎することで独特の風味を生み出しているのです。この焙煎された大麦が、スタウト特有の香ばしさと深い苦みの秘密です。スタウトが生まれた１８世紀のイギリスは、産業革命による活気に満ち溢れた時代でした。人々は活発に働き、より強い刺激を求めていました。スタウトはそんな時代の要請に応えるかのように、力強い味わいで人々を魅了し、広く受け入れられていきました。スタウトは、まさに１８世紀のイギリスの力強さを象徴する飲み物と言えるでしょう。今日でもスタウトは世界中で愛されており、様々な種類が造られています。その深い歴史と力強い味わいを、ぜひ一度味わってみてください。