甘口ワイン

マラガのワイン造りは、はるか昔、海の民として名を馳せたフェニキア人がこの地にブドウの苗木を持ち込んだ紀元前６世紀頃にまで遡ります。地中海を東西に航海し、交易で栄えた彼らは、ブドウ栽培の技術も共に伝え、マラガの地でワイン造りの歴史が幕を開けたのです。その後、ローマ帝国の時代に入ると、マラガワインはローマ人にも愛され、各地へと運ばれました。ローマ帝国の統治体制の下で、ブドウ栽培はさらに広がり、ワイン造りはより洗練されたものへと発展していきました。その後、８世紀からはイスラムの支配が始まります。キリスト教圏ではワイン造りが停滞する中、イスラム文化のもと、マラガのワイン造りは独自の進化を遂げました。イスラム教では飲酒が禁じられていましたが、彼らはワインを薬用や料理用として活用し、その技術を密かに守り伝えていったのです。こうして、ローマ時代とは異なる製法やブドウ品種が取り入れられ、マラガワインに独特の個性を与えていきました。長い年月を経て、キリスト教徒による国土回復運動（レコンキスタ）が進み、マラガが再びキリスト教圏に戻ると、ワイン造りは再び活気を取り戻します。大航海時代を迎えると、マラガワインは新大陸へと渡り、世界的に知られるようになりました。現代のマラガワインにも、これらの歴史と伝統が脈々と受け継がれています。特に、マラガワインの特徴である天日乾燥という製法は、マラガの温暖な気候と ideal に相まって、他には見られない独特の風味を生み出しています。収穫したブドウを太陽の下に数日間置いて乾燥させることで、糖分が凝縮され、芳醇な甘みと複雑な香りが生まれます。まさに、マラガの風土と人々の知恵が生み出した、他に類を見ない太陽の恵みの結晶と言えるでしょう。