日本酒 規格外米とは？その魅力と活用法を探る
規格外米とは、検査の基準に満たないお米のことです。形や大きさ、色など、様々な理由で選別されます。具体的には、粒が割れていたり、欠けていたり、色が少し変わっていたり、虫に食べられた跡があるものなどです。また、収穫後の乾燥が不十分で水分量が多い場合も規格外となります。しかし、規格外だからといって味が劣るわけではありません。基準を満たさない理由は様々ですが、味や香り、栄養価は通常の米とほとんど変わらない場合も多くあります。むしろ、厳しい検査を通過した正規の米と比べても遜色ないほどです。規格外米の大きな魅力は、その価格です。正規の米より安く購入できるため、家計の助けとなってくれます。近年、物価の上昇が続く中で、賢く節約しながら美味しいご飯を食べたいという方々に注目されています。確かに、正規の米と比べると見た目には多少ばらつきがあるかもしれません。しかし、炊飯器で炊いてふっくらと炊き上がれば、見た目も気にならなくなります。ふっくらと炊き上がったご飯は、つやつやと輝き、食欲をそそります。炊き立てのご飯の香りは、幸せな気持ちにさせてくれます。そして、口にした時の、もちもちとした食感と甘みは、格別です。規格外米は、味も良く、価格も手頃な、まさに隠れた逸品と言えるでしょう。毎日の食卓に、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
